El tomate es uno de los cultivos más representativos de Colombia, con una producción que alcanza 512 mil toneladas al año. El 70% de la producción se concentra en departamentos como Boyacá, Cundinamarca y Antioquia. Las variedades más sembradas son Chonto y Milano, ampliamente usadas tanto en fresco como en la industria procesadora de alimentos. El consumo per cápita de tomate sigue en aumento.
Este cultivo se realiza mayormente bajo invernadero, lo que garantiza una mejor calidad del producto. En Boyacá, los rendimientos pueden alcanzar hasta 100 toneladas por hectárea. El tomate es una fuente importante de empleo en las zonas rurales del país, generando hasta 120 jornales por hectárea, contribuyendo significativamente a la economía agrícola.
Fenograma del Tomate
